Маса за чај: карактеристики за сервирање

Секој ја знае фразата „чајна церемонија во Кина“. Навистина, Кинезите го негуваа овој настан, правејќи го нивната посебна, значајна традиција. Но, во Русија отсекогаш се посветувало големо внимание на пиењето чај, па затоа се формирани правилата за поставување маса и однесување за време на чајниот оброк.

Особености

Традиционално во Русија, чајот се служел во големи бакарни самовари, кои се топеле на јаглен со специјална чизма. Семејствата беа големи, а овој атрибут секогаш ги собираше сите на една маса.

Треба да се напомене дека културата на пиење чај со самовар почнува да оживува. На продажба сè почесто можете да најдете модерна електрична верзија за различни волумени. Таквиот производ навистина може да привлече внимание и да ги обедини семејството и пријателите преку чаша ароматичен пијалок.

Љубителите на егзотичното треба да се обидат да ја спроведат идејата за вистинска чајна церемонија во Кина. Важно е атрибутите да се совпаѓаат. Земете сет во кинески стил, размислете за декор на маса.

Основи на бонтон за чај

Правилното поставување на масата ќе помогне да не пропуштите важни детали, организирајте го просторот на масата така што никому ништо не му пречи, но во исто време сè е достапно. Земајќи ги предвид културните карактеристики, вреди да се одделат концептите на сервирање во руски и кинески стилови.

руски

Чисто рускиот бонтон за чај повеќе не е оставен во модерното време. Овој феномен претрпе промени под влијание на западната култура многу децении. Најдобрите европски куќи се трендсетери во сите сфери на животот, вклучувајќи ја и храната.

За правилно да ја поставите масата, проверете дали масата е со големина за да ги прими гостите така што на сите им е удобно.

Секој треба да може да стигне до чајникот или самоварот. Доколку се очекуваат голем број гости, а масата не може да ги собере сите, организирајте чајна забава на шведски начин.

Кога ќе се избере табелата, продолжуваме со сервирање:

• Ако пиењето чај е продолжение на празникот, тогаш не е потребно менување на чаршафот. Посебен настан ве принудува да ја поставите масата со убава покривка за маса и да му обезбедите на секој гостин салфетка и чинија за десерт.

• Превртете ја салфетката во форма на квадрат, правоаголна или триаголна. Нејзиното место е лево од плочата, со слободната страна секогаш свртена надесно.

• Обезбедете го секој гостин со апарати. Чајната церемонија вклучува сервирање десертни јадења, така што на масата треба да има десертни вилушки или лажици, ножеви за путер или џем, а треба да има посебна лажица во џем, џем или мед.

• Вилушката и ножот се поставени лево од плочата, со сечилото на ножот свртено кон плочата. Лажицата се става десно.

• Обавезно ставете чинија под чашата. Таков сет е поставен десно од лажицата.

• Ако има посебен десерт, како роденденска торта, на секој гостин обезбедете посебна чинија.

• Дозволено е украсување на масата со цвеќиња во вазна. Стеблата не треба да бидат долги, тоа може да го попречи погледот. Сите во публиката треба да се гледаат за време на разговорот.

Кога на масата ќе се соберат сите потребни апарати, време е да се премине на распоредот на садовите:

• Погрижете се на масата да има чајници со различни видови чај - црн, зелен, билен.

• Ако служите рафиниран шеќер, шеќерната чаша мора да биде придружена со маша, ронлив песок се служи со лажица.

• На посебна чинија ставете тенко исечен лимон.

• Можете да користите послужавник со нивоа за задоволства и закуски, особено ако масата е мала.

За настанот да добие вистински руски карактеристики, ставете самовар во средината на табелата. Тој ќе даде атмосфера на удобност и ќе стане предмет на восхит. Прекривка за маса и салфетки со традиционални украси и шари извезени на нив ќе помогнат да се поддржи придружбата.

кинески

Кина е предок на ритуалот на пиење чај. Таму првпат научија да уживаат во вкусот и аромата на топлиот пијалок, а исто така оваа традиција ја подигнаа во културно наследство.

Кинеската церемонија за чај е позната по своите специјални реквизити. За да ја создадете потребната придружба, не заборавајте да ги преземете следните нијанси:

• Во мала компанија, користете специјални јадења наместо чаши - гајван. Се состои од три елементи: чинија, шолја без рачка (100 - 350 ml) и капак со дупка низ која се пие чај. Подгответе го пијалокот директно во гајван.

• Слатки глинени чајници со кинески знаци или насликани со традиционални мотиви се нарекуваат јиксин. Првично, Јиксин е рачно извајан од специјална глина што е ископана од брегот на езерото Таи. Има одлични својства по печење и го одржува напитокот жежок долго време.

• Откако ќе се внесе чајот, се истура во посебен бокал - Ча-Хаи.

• Постојат два вида чаши кои се користат во Кина за церемонијата на чај: високи и тесни - Ксијанг Беи, широки и ниски - Пинг Беи. Понекогаш и двете чаши се сервираат во исто време на специјален порцелански штанд Bainch-Jan. Рамниот штанд може да биде кружен или квадрат, тој е дизајниран да ги обединува чашите во хармоничен ансамбл.

• Посебен контејнер Cha-He, во кој директно се чуваат сувите листови чај. Во Кина е вообичаено гостите да ги запознаваат со типот на чај што ќе се служи. Така, гостите стануваат свесни за статусот на домаќинот. Претходно, само богатите класи можеа да си дозволат големи лисја, додека сиромашните класи понекогаш беа задоволни со чајна прашина.

• Порцеланска лажица на чајната церемонија е неопходна за да се изберат листови од чај и да се исчисти изливот од чајникот.

• Лажичка од бамбус служи како диспензер за суви листови чај.

• Сите потребни прибор се носат на масата во моментот кога ќе се соберат сите гости, на посебен дрвен послужавник - Ча-Пан.

За време на чајната церемонија, предуслов е идентитетот на сликата на сите предмети од прибор. Сите чаши, чинии и чајник доаѓаат од само еден сет. Не е дозволено барем една чинија или шолја да е исечкана.

Дизајн шеми

Ако за време на пиењето чај, гостите треба да седат секој на свое место, тогаш шемата за дизајн на масата се заснова на принципот кога секој има свои потребни апарати, а пред гостинот има шолја и чинија и чинија за десерт.

Сите слатки и закуски се рамномерно поставени во центарот на масата, чајник со врела вода и чајник се наоѓаат во аголот на масата, ако пиете чај со самовар, тој треба да биде јасно поставен во центарот.

Ако масата е правоаголна и долга, погрижете се да има садови на секоја страна од масата. Издолжените вазни, кои се поставени покрај масата, изгледаат подобро. Прекривката за маса за тркалезна или овална маса не треба да виси под нивото на седиштето покрај столот. За квадратни маси понекогаш се користат две покривки за маса, кои се распоредени една врз друга, но се поместуваат за 45 степени.

Шведската маса е поставена поинаку. Услугата со чајник и листови од чај се групира одделно од слатки или други закуски. Препорачливо е да има 1-2 чајни комплети повеќе од бројот на гости, во случај нешто да пукне.

Што да аплицирате за посебна пригода?

Една од најдобрите причини да се соберете на маса е да прославите роденден или нова година. Никој не замислува именден без торта со свеќи. Покрај тоа, на гостите можете да им понудите слатки, колачиња или мармалад.

За свадбата се нарачуваат и огромни торти со нивоа. Новогодишната трпеза може да биде украсена со колачи. Покрај тоа, соодветни се пудинг, јадења на база на желе, овошна салата. Ако забавата е во шведска маса, размислете да направите слатки канапеи на ражен или мали чаши десерти врз основа на бобинки, шлаг и бисквит.

Модните кекси со кафе се погодни за средба со голема група гости или за чајна забава за неколку пријатели. Дневните и неформалните прилики вклучуваат секаков сет на слатки - кроасан со џем и мед, одредена количина слатки во вазна, вафли, колачиња.

Убави примери за инспирација

Подлошките со нивоа навистина заштедуваат простор и му овозможуваат на секој гостин да ужива во слатките. Правилно избраните бои се во хармонија не само на поставената маса, туку и во внатрешноста како целина.

Шведска маса со самовар - необична мешавина на исконски руски традиции и западни влијанија. Свеќите служат како дополнителна декорација.

Кинеската церемонија за чај се одвива во атмосфера на спокојство и единство со природата, така што нема познато разбирање за масата и столовите. Гостите можат да седат директно на подот.

За информации за тоа како правилно да ја сервирате масата за чај, видете го следното видео.